Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson: Från Svenska kök till världsscenen – Berättelsen om rasism och passion!

Kocken Marcus Samuelsson avslöjar tunga skäl till varför han lämnade Sverige. Är rasismen kopplad till branschens mattraditioner?

Marcus Samuelsson, den världsberömda stjärnkocken, har i en nyligen genomförd intervju i P1 bjudit på sin livshistoria och diskuterat ämnen han länge hållit för sig själv. Bland annat delade han med sig av de personliga utmaningarna han stött på under sin uppväxt i Sverige, där han upplevde rasism som fick honom att välja att lämna landet. "Det har varit en svår tid att prata om", berättar han med tårar i ögonen och en känsla av att det fortfarande finns mycket som behöver förändras.

Under intervjun skildrar Samuelsson sina tidigaste minnen av matlagning och hur han fann en tillflykt i kärleken till mat när livet runt honom blev tuffare. "Mat är min kultur och mitt sätt att uttrycka mig. Trots motgångarna har jag alltid strävat efter att blanda min etiopiska bakgrund med svenska traditioner", förklarar han. Hans passion för matlagning blev inte bara en karriär utan även en stark drivkraft för att nå ut och inspirera andra, oavsett bakgrund.

Samuelsson berättar också om hur hans beslut att flytta till USA hjälpte honom att blomstra både som kock och som person. I Amerika kunde han utforska sin kreativitet utan att känna sig begränsad av samhällets fördomar. Idag är han inte bara en känd kock; han är också en förespråkare för mångfald inom mat och kultur, och han använder sin plattform för att lyfta fram och bekämpa rasism.

Som en avslutning på intervjun sa Samuelsson, "Vi måste fortsätta prata om rasism och dess inverkan på våra liv, men vi måste också fira vår mat och kultur." Samtidigt lyfte han fram vikten av att föra samtal om inkludering och förståelse inom gastronomivärlden.

Visste du att Marcus Samuelsson vid 23 års ålder blev Executive Chef på Aquavit i New York? Detta ledde till en Michelin-stjärna och startade hans epok som en av de mest inflytelserika kockarna i världen. Dessutom grundade han den populära restaurangen Red Rooster i Harlem, där han strävar efter att bevara de afro-amerikanska mattraditionerna blandat med personlig kreativitet.