Bäst i test 2024

Surströmming 2024: Vilken burk fick tummen upp?

Häng med när vi avslöjar årets bästa surströmming! Ett blindtest förutom det vanliga – vem visste att det kunde vara så spännande?

Det är återigen den tiden på året då surströmming tar plats på bordet, och alla med en hunger för det salta och syrliga är på helspänn! 2024 års surströmmingsprovning har hållits – och resultaten från SvD:s blindtest är in, med en klar vinnare i kanten av det svenska havet. Vinnaren? En burk från Fiskaren i Norrfällsviken, vars signaturläggning kommer att bli den kommande snackisen på både fest och matsal!

Så hur kom det sig att just denna burk klarade sig som bäst i testet? Fiskaren i Norrfällsviken har inte bara renodlat sin metod för att fånga fisken, utan också lagt stor vikt vid själva fermenteringen. Med lokala råvaror och traditionella tekniker presenteras en surströmming som fångar den riktiga smaken av Bottenviken. Juryns entusiastiska reaktioner i blindtestet vittnar om att det inte bara är en smakupplevelse utan också en textur som för tankarna till vanor från samhällets rötter.

Men hur står sig de andra deltagarna? Götas surströmming och andra lokala producenter var också med i kosynken, men förlorade tyvärr kampen i detta fejd om smaken. Vinnaren gav dock sina motståndare en rejäl match! Det är försvarbart att förstå varför surströmming betraktas som en smak av svensk tradition, men med så mycket utveckling kan vi verkligen börja se nya trender i hur vi ser på Svenska skaldjur och våra älskade traditionella rätter.

Det är inte bara smak vi pratar om här, utan hela upplevelsen går långt bortom bara en burk. Att öppna burken och uppleva aromerna är lika mycket en fest för sinnena, och kanske är det därför svenskarna kan vara så mäktiga när det kommer till att njuta av vår nationalrätt. Oavsett om det är mitt under midsommar eller bara en vanlig torsdag, är surströmming en del av vårt kollektiva medvetande.

Visste du att surströmming är så viktigt i vissa delar av Sverige att det finns festivaler dedikerade just till firande av denna inlagda delikatess? Det är verkligen en gastronomisk upplevelse som anses kittla både smaklökar och diskussioner vid matbordet. Dessutom, för den som är osäker, kan surströmming och kladdiga miljöer vara en perfekt kombination för en annorlunda bjudning – eller en rolig smakprovning med vänner!