Räkmacka

På restaurang Heaven 23, som är kända för sin räkmackor, ökar försäljningen. Här visar köksmästaren Fredrik Andersson hur deras mackor tillverkas, och varför ...

Räkorna är MSC-märkta och fiskas i Nordvästra Atlanten, där de kokas direkt på fiskebåtarna. Sedan den började säljas har den varit i samma storlek och med 200 gram räkor. Och den finns bara i en storlek. Hittills i år har de sålt cirka 150 000 stycken av sin king size räkmacka, och innan året är slut räknar de med ha sålt 200 000 menar Fredrik Andersson, köksmästare och ansvarig för Gothia Towers alla restauranger. Den 14 oktober är det räkmackans dag, en dag som har funnits sedan 2009 – på initiativ av Arlanda och Landvetter flygplats. Sedan dess har mackan ökat i försäljning och blivit en turistattraktion.